1 GR DU BOURG 70360 SCEY SUR SAONE ET SAINT A.
  • Tél: 03 84 68 86 92

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Le moulin de l'eau vive  - Produits régionaux  - CARREFOUR CONTACT - Voir en grand
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  • LA FERME

    Sur la ferme familiale nous produisons des céréales : maïs, blé, des oléo protéagineux: colza, soja, trèfle semence et des cultures visant à maintenir une couverture permanente du sol. Pratiquant l'Agriculture de Conservation(AC), notre objectif est de cultiver nos graines sur un sol et des plantes en bonne santé. Ainsi nos farines fermières sont de meilleure qualité nutritionnelle et gustative.

    LE MOULIN

    Nous utilisons un combi moulin, MSM 500. Il combine 2 opérations : la mouture et le tamisage.

    La première fonction - la mouture :

    Les meules tournant lentement respectent la farine en évitant son échauffement et permettent de conserver tous les arômes spécifiques à chaque farine.

    La deuxième fonction : le tamisage :

    opération essentielle pour calibrer le type de farine : type 65, type 80, etc. Il laisse toujours passer plus ou moins le son et le germe de la graine, excellent pour la santé.