風(fēng)味蘿卜皮大家知道怎么做嗎？醬腌菜品牌哪家好工作人員為大家詳細(xì)介紹：

材料：

1、原料：秋后新鮮長白蘿卜十斤、鹽一斤

2、配料：白糖各適量、冰糖半斤、海天生抽150ml、白醋150ml、山西老陳醋150ml（三年釀）、味極鮮醬油少許、新鮮野紅山椒10余只；

腌制方法：

1、購買秋后新鮮長白蘿卜十斤左右，刷洗干凈后晾干水份；

2、用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀；

3、然后改刀成一寸左右的斜方塊；

4、蘿卜皮削完后盛裝于干凈無油的不銹鋼盆中，放入鹽、白糖進(jìn)行腌漬，約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮，用涼開水稍沖洗后瀝干水分備用；

5、腌制蘿卜皮的同時(shí)，將海天生抽、白醋和山西老陳醋、味極鮮醬油、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝于不銹鋼小盆中，用大火燒開轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化，關(guān)火后晾至冷卻；

6、蘿卜皮分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內(nèi)，裝至大半瓶即可；

7、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內(nèi)，蘿卜皮完全浸泡于料汁中，擰緊瓶蓋；

8、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。

小提示：

1、食用時(shí)，往蘿卜皮上淋少許香油，味道更佳；

2、蘿卜皮可適當(dāng)削厚些，剩下的蘿卜芯另作燉湯或燒菜；

3、用干凈無油的筷子從瓶內(nèi)夾出適量蘿卜皮，瓶蓋擰緊仍放置冰箱冷藏；

4、糖醋料汁可重復(fù)使用，再次腌制蘿卜皮時(shí)須添加適量調(diào)料進(jìn)行熬煮。