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我們在超市或者小市場上買的那些咸菜其實有時就是醬菜，那什么是醬菜呢？下面跟隨湖北醬菜批發(fā)一起了解下：
醬菜是指以甜面醬或豆醬醬制而成的蔬菜制品，腌菜是指以食鹽、醬油等經(jīng)腌制而成的蔬菜制品。醬腌菜產(chǎn)品眾多，消費者在購買時，可根據(jù)自己的喜愛口味選購。選購時注意以下幾點：
(1)要在正規(guī)的大型商場或超市中購買醬腌菜。大型商場對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般進貨把關好，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務有保證。
(2)選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
(3)盡量購買預包裝的醬腌菜產(chǎn)品，這樣可避免產(chǎn)品在運輸和銷售時受到二次污染。選購散裝醬腌菜時，也不要在產(chǎn)品質(zhì)量無保證的攤點購買，同時應注意產(chǎn)品的色、香、味應正常，無雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。
(4)醬腌菜的包裝不應有脹袋現(xiàn)象，湯汁應清澈不渾濁，固形物無腐敗的現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)袋裝產(chǎn)品已脹袋或瓶裝產(chǎn)品瓶蓋已凸起，則產(chǎn)品已有細菌侵入并繁殖發(fā)酵，不能食用。
(5)購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，包裝產(chǎn)品一旦開封食用后，應盡快吃完，避免產(chǎn)品受到污染，發(fā)生變質(zhì)。
(6)相比之下，購買瓶裝醬腌菜的質(zhì)量比塑料袋包裝的要好，殺菌工藝和包裝密封性好，保質(zhì)期長。
最后要提醒大家的是醬菜雖是腌制過的，但不代表他們能放很長時間，湖北醬菜批發(fā)廠家建議是一次少買點，這樣能盡快吃完，防止發(fā)生變質(zhì)。
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