醬蘿卜的家常做法由湖北醬菜批發(fā)廠家分享下：

準(zhǔn)備食材：白蘿卜，大蒜，小米椒，生抽，香醋，白砂糖

制作方法：

首先將蘿卜放到清水里面沖洗干凈，接著用刀切成薄厚均勻的片狀，隨便將小米椒洗凈后，摘去辣椒蒂切成段，大蒜去皮切成碎末，為了增加蘿卜的脆爽度，盡量不要將蘿卜皮去掉，只要將蘿卜在清洗的時(shí)候沖洗干凈即可，然后把切好的蘿卜放到碗中，加入適量的白砂糖，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制2個(gè)小時(shí)。

接著把腌出來(lái)的蘿卜水倒掉，用涼白開(kāi)水沖洗一下蘿卜，再用手把蘿卜片擠干水分，放到一個(gè)帶蓋的容器當(dāng)中，加入適量的涼白開(kāi)，生抽，香醋，白砂糖，大蒜末，小米椒攪拌均勻，這里香醋，生抽，涼白開(kāi)的比例建議是按照1:6:15，這樣浸泡出來(lái)的蘿卜片吃起來(lái)咸淡剛剛好，不過(guò)較為主要的是根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。

烹飪小貼士：

1、所以在腌醬蘿卜的時(shí)候，別再傻傻只加鹽了，多加一些白砂糖進(jìn)行腌制，這樣就能夠減少蘿卜的青澀味，讓腌制出來(lái)的蘿卜會(huì)更脆，更入味。

2、腌制醬蘿卜對(duì)蘿卜的選擇非常的重要，千萬(wàn)不要選擇空心的蘿卜，不然吃起來(lái)的口感就會(huì)不好。