中國人吃醬豆角的原因有很多，但主要原因只有兩個。湖北醬菜批發(fā)廠家介紹首先，由于中國人主要以糧食為主食，需要用蔬菜來進(jìn)行營養(yǎng)搭配，蔬菜需要調(diào)味和煮熟，否則無法保證日常使用，因?yàn)槭卟巳菀赘癄€，不易保存。因此，醬豆角成為了好的替代品。其次，由于中華民族在歷史發(fā)展過程中有處于貧困狀態(tài)的人，他們不得不吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的醬菜豆角。下面醬菜小編分享這幾種醬豆角做法，供大家參考學(xué)習(xí)！

做法一

所需材料：鮮豆角5000克。鹽400克，鮮姜蒜100克，花椒大料15克，白酒50克，白糖50克。

準(zhǔn)備步驟

1.將鹽、蒜、姜、胡椒、八角、糖放入冷開水中泡20天后備用；

2、豆子去筋，洗凈瀝干，放入湯中，同時加入白酒，密封罐口，10天內(nèi)即成成品。

做法二

所需材料：豆角、鮮嫩白菜花1000克、老鹵1000克、紅糖20克、白酒20克、干紅辣椒30克、精鹽30克，糯米汁，1個香料包。（花椒、大料、姜片）

制作步驟

將花椰菜用手掰成小中心，去蒂，在沸水中焯5分鐘左右，撈出攤開，快速晾干;調(diào)料放入壇內(nèi)，放入菜花和香料袋，用竹夾蓋住壇蓋，將壇內(nèi)注滿水，浸泡5天即可食用。

還有一種做法是這樣的，原料采用豆角500克、醬油100克、甜面醬50克、鹽20克、生姜末10克、色拉油500克（約用50克）

將豆子洗干凈，選擇去掉兩端和筋，掰成5厘米長的段，開鍋，倒入色拉油加熱至60%熱，加入角豆段炒約半分鐘，倒出控油。將豆子放入小碗中，加入醬油、甜面醬、鹽和姜末，拌勻，將腌制1次即可食用。

小貼士：制作時一定要用無豆的嫩豆角。油炸豆角表面略起皺即好，時間不要太長容易老。